Zubereitung:
1 .Hähnchenbrust anbraten: Die Hähnchenbrustfilets in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2 .Schalotte, Knoblauch und Champignons anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugeben und alles zusammen gut anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind.
3 .Spinat und Brühe dazugeben: Den aufgetauten Blattspinat in die Pfanne geben und kurz mit den Champignons vermengen. Dann die Brühe dazu gießen und das Ganze auf mittlerer Hitze kurz köcheln lassen.
4 .Sahne und Parmesan einrühren: Jetzt die Sahne in die Pfanne gießen und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Alles gut vermischen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
5 .Hähnchen zurück in die Pfanne: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße für etwa 5–10 Minuten ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
6 .Servieren: Das Hähnchen in cremiger Spinat-Parmesansoße direkt aus der Pfanne servieren. Dazu passt Reis, Pasta oder auch knuspriges Baguette.
Fazit: Dieses Gericht kombiniert saftiges Hähnchen mit einer unglaublich cremigen Parmesansoße und dem vollen Geschmack von Spinat und Champignons. Es ist schnell zubereitet, einfach in der Zubereitung und schmeckt unwiderstehlich gut – perfekt für jeden Tag!
