Zubereitung:
1 .Vorbereitung der Hackbällchen:
Petersilie fein hacken. Knoblauch und 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
2 .Hackfleischmischung:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Worcestershiresauce, dem Ei, der abgekühlten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Petersilie und etwas Salz gut vermengen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
3 .Hackbällchen braten:
In einer Pfanne 2 TL Butterschmalz erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend warmhalten.
4 .Pilzsoße zubereiten:
Die restlichen Zwiebeln fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Champignons dazugeben und anbraten. Das Pulver der Steinpilz-Cremesuppe einrühren, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Schlagsahne hinzufügen und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Edelsüßpaprika und Salz abschmecken.
5 .Tagliatelle kochen:
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kurz warmhalten.
6 .Servieren:
Die Tagliatelle auf Teller verteilen, die Hackbällchen darüber geben und mit der cremigen Pilzsoße großzügig übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen!
Fazit:
Diese Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen sind wirklich unbeschreiblich lecker. Die Kombination aus würzigen Hackbällchen und der cremigen Steinpilzsoße verleiht dem Gericht eine besondere Note, die Lust auf mehr macht!
