Zubereitung:
1 .Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Tortellini nach Packungsanweisung kurz in Salzwasser kochen, abgießen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
2 .Gemüse schneiden:
Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3 .Schinken und Gemüse anbraten:
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Kochschinken und die Champignons hinzufügen und alles kurz anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind. Paprika und Kirschtomaten unterrühren und kurz mitbraten.
4 .Sahne-Sauce zubereiten:
In einer Schüssel Sahne, Schmand, Zitronensaft, Gemüsebrühe, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Diese cremige Sauce über die Tortellini und das Gemüse in der Auflaufform gießen.
5 .Mit Käse überbacken:
Den geriebenen Gouda (oder Mozzarella) gleichmäßig über den Auflauf streuen, sodass alles gut bedeckt ist.
6 .Backen:
Den Tortellini-Auflauf für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
7 Servieren und genießen:
Den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann heiß servieren. Er passt wunderbar als Hauptgericht, kann aber auch mit einem frischen Salat kombiniert werden.
Fazit:
Dieser Tortellini-Auflauf mit Schinken und Gemüse ist ein köstliches und unkompliziertes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Die Kombination aus den herzhaften Tortellini, dem knackigen Gemüse und der cremigen Käsesauce macht diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen, das bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt.
