Süße und herzhafte Rote-Bete-Karotten-Pfanne

Zubereitung
1. Zwiebel anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und füge die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
2. Gemüse hinzufügen
Gib die geriebenen Karotten und die geriebene Rote Bete in die Pfanne. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es weich ist. Rühre gelegentlich um, damit alles gleichmäßig gart.
3. Würzen
Füge Salz, schwarzen Pfeffer, Ketchup, getrockneten Knoblauch und einen Spritzer Wasser hinzu. Der Ketchup sorgt für eine angenehme Süße und Geschmackstiefe. Vermische alles gut und lasse die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln.
4. Süße und Nüsse hinzufügen
Streue den Zucker über das Gemüse, um die süßen Aromen der Rote Bete zu betonen. Füge die gehackten Walnüsse hinzu und mische alles gründlich, damit sich die Aromen verbinden.
5. Servieren
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Rote-Bete-Karotten-Pfanne kurz abkühlen. Serviere das Gericht warm, entweder als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Fazit
Diese süße und herzhafte Rote-Bete-Karotten-Pfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe. Die Kombination aus Roter Bete, Karotten und Walnüssen sorgt für eine spannende Geschmacksvielfalt. Guten Appetit!