Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einarbeiten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Schokoladenstückchen und optional die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
Cookies formen:
Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Portionierer in gleichmäßigen Portionen auf das Backblech setzen. Die Cookies laufen beim Backen auseinander, also lasse ausreichend Abstand zwischen den Portionen (etwa 5-7 cm).
Backen:
Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun, aber in der Mitte noch weich sind.
Die Cookies auf dem Backblech etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Servieren:
Die Cookies können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Variationen:
Mit Haferflocken: Für eine zusätzliche Textur kannst du 50 g Haferflocken zum Teig hinzufügen.
Mit M&Ms oder anderen Schokoladenstückchen: Variiere die Schokoladenstückchen nach Belieben, z.B. durch bunte M&Ms oder weiße Schokoladenstückchen.
Guten Appetit beim Backen und Genießen deiner hausgemachten Subway-Cookies!
