2 Käsekuchenmasse zubereiten:
In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren. Die Sahne und die Speisestärke ebenfalls einrühren, bis die Masse schön cremig und glatt ist. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
3 Schokoladentropfen unterheben:
Jetzt die Schokoladentropfen vorsichtig in die Quarkmasse einrühren. Achte darauf, die Tropfen gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen den leckeren Schokoladengeschmack hat.
4 Käsekuchen backen:
Die fertige Quarkmasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Den Stracciatella-Käsekuchen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45-50 Minuten backen, bis der Käsekuchen in der Mitte leicht fest ist und nur noch ganz leicht wackelt. Während des Backens kann der Kuchen leicht aufgehen, aber keine Sorge – er sinkt beim Abkühlen wieder etwas zusammen.
5 Kühlen und servieren:
Den Käsekuchen nach dem Backen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er richtig fest wird. Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladentropfen oder etwas Schokoladensauce dekoriert werden.
Fazit: Der Stracciatella-Käsekuchen ist eine wahre Freude für alle, die eine Kombination aus cremigem Quark und zart schmelzender Schokolade lieben. Der knusprige Keksboden und die fluffige, schokoladige Quarkfüllung machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert, das sowohl bei großen Feiern als auch bei kleinen Kaffeepausen garantiert für Begeisterung sorgen wird. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
