Anleitung:
Die Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz leicht flachklopfen, damit sie gleichmäßig dünn sind. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
In drei flachen Schalen jeweils das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl mit Parmesan, Paprikapulver und Knoblauchpulver (falls verwendet) vermengen.
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Anschließend die Schnitzel durch die verquirlten Eier ziehen, so dass sie gut damit bedeckt sind.
Zum Schluss die Schnitzel in das Paniermehl geben und die Panade gut andrücken, damit sie sich gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, damit die Schnitzel darin schwimmen können (ca. 1 cm hoch). Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Die panierten Schnitzel vorsichtig in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Je nach Dicke der Schnitzel kann die Bratzeit variieren.
Die fertigen Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Zitronenscheiben, frischen Kräutern oder Beilagen wie Pommes frites, Kartoffelsalat oder Gemüse servieren.
Diese selbstgemachten Schnitzel mit knuspriger Panade sind ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und großartig schmeckt. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und sind bei Groß und Klein beliebt. Guten Appetit! 🍗
