Sehr leckerer Salat vom Roten Meer

Zubereitung:
1. Salat vorbereiten:
• Zuerst das Gemüse vorbereiten. Die Kirschtomaten halbieren, die Salatgurke in kleine Würfel schneiden und die rote Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
• Die Avocado schälen und in Würfel schneiden. Achtung: Die Avocado sollte reif, aber noch fest sein, damit sie nicht zerfällt.
• Den Feta-Käse in Würfel schneiden und die Oliven halbieren.
• Die rote Zwiebel fein würfeln und die Minze sowie den Koriander grob hacken. Die frischen Kräuter verleihen dem Salat eine besondere Frische und ein würziges Aroma.
2. Dressing anrühren:
• In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig und den Kreuzkümmel gut miteinander vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte leicht süß-säuerlich und würzig sein, um die Frische des Gemüses und die Cremigkeit der Avocado perfekt zu ergänzen.
3. Salat anrichten:
• In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten – also das Gemüse, den Feta, die Oliven und die Zwiebel – vorsichtig miteinander vermengen.
• Die gehackten Kräuter (Minze und Koriander) unter den Salat mischen und alles gut durchrühren.
4. Mit Dressing vermengen:
• Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Achte darauf, dass alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
• Wenn du möchtest, kannst du den Salat noch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, um ihm eine zusätzliche knusprige Textur zu verleihen.
5. Servieren:
• Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank für ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.
• Du kannst den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder ihn als leichtes Hauptgericht genießen.
Tipps:
• Variationen: Du kannst den Salat auch mit anderen Zutaten variieren, z.B. mit Granatapfelkernen für eine fruchtige Note oder gegrilltem Halloumi für mehr Würze.
• Vegane Variante: Statt Feta-Käse kannst du einen veganen Käse oder eine Handvoll geröstete Kichererbsen verwenden, um das Rezept zu veganisieren.
• Länger frisch halten: Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Servieren unter.