Schnitzel braten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rosenkohl zubereiten:
Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und durchgegart ist.
Mit Thymian oder Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Ein Stück Butter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Falls gewünscht, die gerösteten Pinienkerne oder Mandelsplitter unter den Rosenkohl mischen.
Anrichten und Servieren:
Die Schnitzel zusammen mit dem Rosenkohl auf Tellern anrichten.
Nach Belieben mit einem Zitronenschnitz oder frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Dazu passt gut ein einfacher Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat. Für eine zusätzliche Note kannst du die Schnitzel nach dem Braten mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Guten Appetit!
