Schnitzel panieren:
Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, damit sie dünn und gleichmäßig werden.
In drei Schalen Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich im Paniermehl wenden, bis sie gut bedeckt sind.
Schnitzel braten:
In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Die Schnitzel darin goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rosenkohl zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anschwitzen, bis er duftet.
Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Servieren:
Die Schnitzel zusammen mit dem gebratenen Rosenkohl anrichten. Nach Belieben mit Zitronenscheiben oder frischen Kräutern garnieren.
Tipp:
Dieser leckere Teller ist eine perfekte Kombination aus knusprigen Schnitzeln und gesundem Rosenkohl! Guten Appetit!
