Schnelle und einfache „hausgemachte“ Ravioli

Zutaten für den Nudelteig:

• 2 Tassen Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 250 g Ricotta-Käse
• 1 Ei
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Frische Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Für den Nudelteig:

1. Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Eier in die Mulde geben und mit einer Gabel langsam mit dem Mehl vermengen.
3. Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung:

1. In einer Schüssel Ricotta-Käse, Ei, geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenstellung:

1. Den Nudelteig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
2. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben.
3. Die Ränder der Kreise mit Wasser bestreichen und zu Halbmonden zusammenklappen, die Ränder gut verschließen.
4. Die Ravioli in kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten oder bis sie an die Oberfläche steigen, kochen.
5. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und nach Belieben mit einer Sauce servieren.

Diese schnellen und einfachen „hausgemachten“ Ravioli sind köstlich und lassen sich schnell zubereiten. Sie können sie mit einer einfachen Tomatensauce oder einer Butter-Salbei-Sauce servieren. Guten Appetit!