Zubereitung:
1 .Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und beides glasig anbraten.
2. Spinat hinzufügen: Den Rahmspinat direkt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er vollständig aufgetaut ist. Dabei gelegentlich umrühren.
3 .Frischkäse und Milch hinzufügen: Den Kräuterfrischkäse unter den Spinat rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und eine cremige Soße entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Milch hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
4 .Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken: Den Zitronensaft in die Soße geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Aromen perfekt auszubalancieren.
5. Nudeln kochen: In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
6 .Servieren: Die Nudeln mit der cremigen Spinat-Frischkäse-Soße vermischen und heiß servieren. Wer möchte, kann das Gericht noch mit geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
Fazit:
Nudeln in Spinat-Frischkäse-Soße sind ein echter Volltreffer für die ganze Familie! Die milde, cremige Soße harmoniert wunderbar mit dem frischen Geschmack des Spinats und wird durch den Zitronensaft leicht und fruchtig abgerundet. Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das garantiert alle begeistert!
