Schmecken sooo fein, Weiche Weihnachtsplätzchen die alle lieben

2 Ei und Zitronenschale hinzufügen
Schlage das Ei in die Butter-Zucker-Mischung und füge den Abrieb der Bio-Zitrone hinzu. Die Zitrone verleiht den Plätzchen eine feine Frische, die sie besonders lecker macht. Alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3 Mehl einarbeiten
Siebe das Mehl und gib es nach und nach in die Masse. Verrühre alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig noch zu klebrig ist, kannst du ihn kurz in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4 Plätzchen ausstechen
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick) und mit deinen Lieblings-Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Traditionell sind Sterne, Tannenbäume und Herzen sehr beliebt, aber du kannst natürlich auch jede andere Form wählen.
5 Backen
Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 8-10 Minuten, bis sie goldgelb sind. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.
6 Verzieren (optional)
Wenn du möchtest, kannst du die abgekühlten Plätzchen mit Kuchenglasur verzieren. Einfach etwas fertige Glasur erwärmen und die Plätzchen damit bestreichen oder in die Glasur eintauchen. So werden sie noch festlicher und glänzen im Licht.