Zubereitung:
1 .Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine Springform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2 .Teig vorbereiten:
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Öl und die Fanta nach und nach dazugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3 .Mehl und Backpulver mischen:
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Anschließend die Mehlmischung langsam in den Teig einrühren, bis ein glatter und schaumiger Teig entsteht.
4 .Pfirsiche oder Kirschen vorbereiten:
Die Pfirsiche oder Kirschen abtropfen lassen (wenn sie aus der Dose stammen) und in kleine Stücke schneiden. Anschließend gleichmäßig unter den Teig heben.
5 .Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Den Kuchen für ca. 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
6 .Abkühlen lassen und genießen:
Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur versehen.
Fazit:
Der schaumige Fanta-Kuchen ist ein einfaches, schnelles und vor allem köstliches Rezept, das garantiert bei jedem gut ankommt. Die Kombination aus spritziger Fanta und fruchtigen Pfirsichen oder Kirschen sorgt für einen erfrischenden und saftigen Genuss – perfekt für jede Gelegenheit!
