Karotten-Orangen-Sauce zubereiten:
Im gleichen Pfannenfett (eventuell etwas mehr Öl hinzufügen) die Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 3 Minuten).
Knoblauch und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis die Karotten leicht weich werden.
Den frisch geriebenen Ingwer, falls verwendet, hinzufügen und kurz mitbraten.
Sauce vollenden:
Den Orangensaft und den Honig (oder Ahornsirup) in die Pfanne gießen und gut umrühren.
Die Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, die Maisstärke in 1-2 EL Wasser auflösen und zur Sauce geben. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Fleisch hinzufügen und servieren:
Das angebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgezogen ist und sich die Aromen gut vermischt haben.
Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Tipps:
Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Couscous oder Kartoffeln. Auch ein frischer grüner Salat wäre eine schöne Ergänzung.
Variationen: Du kannst die Sauce auch mit etwas Chili oder Paprika für eine zusätzliche Schärfe würzen.
Guten Appetit und viel Freude bei deinem kulinarischen Abenteuer!
