Zutaten:
Für den Kohl:
1 großer Weißkohl (alternativ ein 2-3 Kilo schwerer Kopf, wenn nicht vorgegart)
Wasser (zum Blanchieren der Kohlblätter)
Für die Füllung:
500 g Hackfleisch (meist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
100 g Reis
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
2-3 EL Tomatenmark
1/4 Tasse Wasser oder Brühe
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Paprika
2 EL fein gehackter Dill oder Petersilie (optional)
Für die Soße:
500 g Tomatenpüree (alternativ 1 Dose Tomaten)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker (optional)
1 TL Majoran
1/2 TL Pfeffer
Zubereitung:
Kohlblätter vorbereiten:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den restlichen Kopf in kochendes Wasser tauchen. Etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind.
Die Blätter vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Den dicken Strunk der Blätter leicht flachklopfen, damit sie sich besser rollen lassen.
