Außerdem:
• Rapsöl zum Braten
• 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
Zubereitung
1 Fleisch vorbereiten: Die Rinderroulade in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Natron vermengen. Dies hilft, das Fleisch zart zu machen. Etwa 30 Minuten stehen lassen.
2 Gemüse schneiden: Während das Fleisch mariniert, die Paprikaschoten, Zwiebeln, Ingwer, Chilischote und Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden.
3 Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.
4 Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die marinierten Rinderstreifen darin scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5 Gemüse sautieren: Im verbliebenen Öl die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote anbraten. Nach einigen Minuten die Paprikaschoten hinzufügen und alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
6 Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem kochenden Wasser anrühren. Die Mischung zusammen mit Zucker, schwarzem Pfeffer, dem Würfel Fleischbrühe, dunkler und heller Sojasauce, Kochwein und Austernsauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7 Fleisch und Nudeln kombinieren: Die Rinderstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und erneut gut umrühren, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
8 Servieren: Den Rindfleisch-Paprika-Nudelteller auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Genießen Sie dieses aromatische Gericht, das durch die Kombination von zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce begeistert!
