Grüne Pfeffersahnesoße:
Zwiebel anbraten:
In der gleichen Pfanne, in der die Filets gebraten wurden, die Butter schmelzen.
Die Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Pfefferkörner und Brühe hinzufügen:
Die leicht zerdrückten grünen Pfefferkörner in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
Mit der Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Sahne und Gewürze hinzufügen:
Die Sahne einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).
Senf, Worcestershiresauce und optional Zucker hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Filetsteaks auf vorgewärmte Teller legen und mit der grünen Pfeffersahnesoße übergießen.
Beilagenempfehlungen:
Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Rösti oder gebratene Kartoffeln sowie gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat.
