Zubereitung:
1 .Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Anschließend den Quark und die Milch hinzugeben und gut verrühren. Das Vanillepuddingpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2 .Pfanne vorbereiten:
Eine Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen.
3 .Pfannkuchen braten:
Den Teig in kleinen Portionen in die heiße Pfanne geben (ca. 2 EL Teig pro Pfannkuchen). Die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun braten.
4 .Servieren:
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln. Sie können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt, mit frischen Früchten garniert oder mit einem Klecks Sahne serviert werden.
Fazit:
Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind nicht nur in Windeseile fertig, sondern auch unglaublich lecker und leicht! Ideal, wenn es mal schnell gehen muss und man trotzdem etwas Süßes genießen möchte.
