Philadelphia Himbeerentorte mit Joghurt ohne Backen

Zubereitung:
1 .Vorbereitung: Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Den Ring leicht mit Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben, damit er sich später besser löst. Alternativ kann der Ring mit Tortenrandfolie ausgelegt werden.
2 .Keksboden: Die Butterkekse grob zerkleinern, in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit Zimt und flüssiger Butter mischen. Die Mischung als Boden gleichmäßig in den Tortenring drücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
3 .Füllung: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse, Naturjoghurt, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren. Die Sahne leicht aufschlagen.
4 .Gelatine auflösen: Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas von der Frischkäse-Joghurt-Masse zu der Gelatine geben, gut verrühren, dann die Gelatine unter die restliche Masse rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
5 .Torte zusammensetzen: Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6 .Himbeerguss: Den roten Saft, Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Himbeeren auf der Torte verteilen und den Guss gleichmäßig darüber gießen.
7 .Fertigstellung: Die Torte erneut kalt stellen, bis der Guss fest ist. Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Tipp: Diese Torte schmeckt besonders gut, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Guten Appetit!