Anleitung:
Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Dreiecke schneiden. Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Ofen auf die im Blätterteigpaket angegebene Temperatur vorheizen.
Den frischen Spinat waschen und grob hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spinat darin kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Optional können Sie auch etwas geriebenen Parmesan unter den Spinat mischen.
Den Ricotta-Käse mit dem Spinat vermengen und die Mischung auf die Mitte jedes Blätterteigdreiecks geben.
Die Blätterteigdreiecke von der breiten Seite her vorsichtig aufrollen, sodass eine “Sonnenblume” entsteht. Die Enden leicht zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Sonnenblumen damit bestreichen. Falls gewünscht, können Sie auch Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen, um eine knusprige Kruste zu bekommen.
Die Sonnenblumen im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (die genaue Backzeit variiert je nach Ofen, normalerweise etwa 15-20 Minuten).
Die fertigen Sonnenblumen mit Ricotta und Spinat aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Diese Sonnenblumen mit Ricotta und Spinat sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur servieren und eventuell mit einem Dip Ihrer Wahl begleiten. Guten Appetit! 🌻🍴
