Frikadellen-Masse zubereiten:
Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben.
Die eingeweichten Brotstücke gut ausdrücken und zum Hackfleisch hinzufügen.
Die fein gewürfelte Zwiebel und optional den Knoblauch dazugeben.
Das Ei, den Senf, Paprikapulver, getrockneten Thymian oder Oregano, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zucker hinzufügen.
Alles gut durchmengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Am besten mit den Händen kneten, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Frikadellen formen:
Aus der Masse gleichmäßige Frikadellen formen. Die Größe der Frikadellen kann nach Belieben variiert werden, üblicherweise haben sie jedoch einen Durchmesser von etwa 7-8 cm.
Frikadellen braten:
Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Die Frikadellen in die heiße Pfanne legen (nicht überfüllen) und etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Wenn die Frikadellen dicker sind, kann die Garzeit etwas länger sein.
Servieren:
Die gebratenen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Salat, Gemüse oder in einem Brötchen als Burger.
Tipp: Die Frikadellen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
