2. Füllung zubereiten:
Die Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen (oder das Agar-Agar nach Anleitung vorbereiten).
In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen (oder das Agar-Agar in Wasser gemäß der Anleitung auflösen) und dann in die Käsemasse einrühren.
3. Käsekuchen zusammensetzen:
Die Käsefüllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen und optional mit Schokoladenspänen oder Kakaopulver dekorieren.
Tipp:
Du kannst den Käsekuchen nach Belieben variieren, indem du z. B. eine Fruchtschicht (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren) auf die Füllung gibst oder verschiedene Nüsse verwendest.
Guten Appetit!
