Mit Taco gefüllte Paprika

Zutaten:

• 4 große Paprikaschoten (am besten rote, gelbe oder orangefarbene für eine schönere Farbe)
• 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
• 1 Packung Taco-Gewürzmischung
• 200g Mais (aus der Dose oder gefroren)
• 200g Kidneybohnen (aus der Dose)
• 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und weißen Membranen entfernen.
3. Eine große Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
5. Die Taco-Gewürzmischung hinzufügen und gut vermengen.
6. Die gehackten Tomaten, den Mais und die Kidneybohnen zur Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen.
7. Die Paprikahälften mit der Hackfleischmischung füllen und gleichmäßig verteilen.
8. Die gefüllten Paprikahälften auf ein Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Die gefüllten Paprikahälften für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Paprikaschoten weich sind.
10. Die mit Taco gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Servieren Sie die gefüllten Paprikaschoten warm und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks saurer Sahne. Guten Appetit!