Minimaler Aufwand, maximale Suchtgefahr, besser als jedes Gebäck vom Bäcker

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
Datteln — Entschuldigung!
Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren.
Öl und Backpulver hinzufügen, dann nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
2 Kugeln formen & füllen:
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mit dem Finger oder dem Stiel eines Holzlöffels eine Mulde in jede Kugel drücken.
Marmelade mit Speisestärke und Vanillezucker kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und in die Mulden füllen.
3 Backen:
Bei 170 °C im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Kekse hellgold sind.
Abkühlen lassen und genießen – am besten noch am selben Tag, bevor sie jemand anderes klaut!