Millefeuille mit Ricotta – knusprig, cremig & einfach unwiderstehlich!

Zubereitung – Millefeuille mit Ricotta
1️⃣ Blätterteig backen
Den Blätterteig in 3 gleich große Rechtecke schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig gleichmäßig und flach backt.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen – das ist wichtig für saubere Schichten.
2️⃣ Ricottacreme zubereiten
Den Ricotta gut abtropfen lassen, damit die Creme später schön fest wird.
Mit dem Puderzucker cremig aufschlagen.
Die Sahne nach und nach einfließen lassen und weiter schlagen, bis eine glatte, stabile und luftige Creme entsteht.
3️⃣ Schokolade unterheben
Die Zartbitterschoko-Chips vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Creme heben.
Die fertige Ricottacreme bis zum Schichten kalt stellen.
4️⃣ Millefeuille schichten
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen (notfalls geht auch ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke).
Auf einer Servierplatte schichten:
1 Blätterteigplatte
• eine großzügige Schicht Ricottacreme
2 Blätterteigplatte
• erneut Creme
3 Blätterteigplatte
5️⃣ Dekorieren
Die oberste Schicht kurz vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben ✨