1.2. Spaghetti kochen:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Champignon-Sauce zubereiten:
2.1. Champignons anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
2.2. Champignons hinzufügen:
Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 5-7 Minuten).
2.3. Flüssigkeit hinzufügen:
Die Gemüsebrühe (und die Sahne, falls verwendet) in die Pfanne gießen.
Alles gut umrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit getrocknetem Thymian oder Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
2.4. Zitronensaft hinzufügen:
Den Zitronensaft einrühren, um die Aromen zu heben.
3. Spaghetti in die Sauce einarbeiten:
3.1. Spaghetti hinzufügen:
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Champignon-Sauce geben.
Gut umrühren, damit die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
4. Fertigstellen und servieren:
4.1. Parmesan einrühren:
Den geriebenen Parmesan unter die Spaghetti mischen, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
4.2. Anrichten:
Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
Variationen: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Zucchini hinzufügen. Einfach zusammen mit den Champignons anbraten.
Protein: Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochtes Hähnchen oder Schinkenwürfel unterrühren.
Guten Appetit! Dieses Rezept für Champignons Spaghetti aus der Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar cremig und geschmackvoll.
