Biskuit vorbereiten: Nach dem Backen den Biskuit auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit mithilfe des Tuchs vorsichtig einrollen und abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten:
Sahne schlagen: Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Optional: Mascarpone oder Quark unterheben, um die Füllung cremiger zu machen.
Mandarinen vorbereiten: Die Mandarinen gut abtropfen lassen und grob hacken, falls gewünscht.
3. Biskuitrolle füllen:
Biskuit entrollen: Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder entrollen. Die Sahne-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und die Mandarinenstücke darauf streuen.
Rollen: Den Biskuit von der langen Seite her wieder aufrollen und dabei möglichst eng rollen, ohne dass die Füllung herausquillt.
4. Servieren:
Die fertige Rolle mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie sich gut schneiden lässt.
Tipp:
Für eine besondere Note kannst du etwas Orangenlikör oder Zitronenabrieb zur Füllung hinzufügen.
Diese Mandarinen-Biskuitrolle ist leicht, fruchtig und perfekt für den Frühling oder Sommer – ein echter Hingucker und Gaumenschmaus!
