Anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch und die Chili hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird (ca. 1 Minute).
Rosenkohl hinzufügen:
Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis der Rosenkohl goldbraun und leicht knusprig wird. Gelegentlich umrühren.
Würzen und Verfeinern:
Die Zitronenschale abreiben und zusammen mit dem Zitronensaft über den Rosenkohl geben.
Mit Salz, Pfeffer und optional getrocknetem Thymian würzen.
Gut umrühren, damit die Zitronen- und Gewürznoten sich gleichmäßig verteilen.
Optionaler Crunch:
Wenn gewünscht, die gerösteten Pinienkerne oder gehackten Walnüsse kurz vor dem Servieren unterheben, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen.
Servieren:
Den Rosenkohl warm servieren. Er passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit etwas Brot.
Tipp: Der Rosenkohl kann nach Belieben auch mit ein paar Spritzern Balsamico-Essig oder etwas Honig verfeinert werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
