Anleitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten. Paprika, Gurke, Zwiebel, Cherrytomaten und Kräuter in eine große Schüssel geben.
Den Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico-Essig über das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Die abgekühlten Nudeln zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut gut vermengen, damit sich die Dressing-Zutaten gleichmäßig verteilen.
Nach Belieben die Avocadowürfel hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Nudelsalat für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und der Salat schön durchziehen kann.
Vor dem Servieren den Nudelsalat nochmals abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Der leckere Nudelsalat ist perfekt für warme Tage, Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen geeignet. Die Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und einem einfachen Dressing macht diesen Salat erfrischend und köstlich. Guten Appetit! 🥗
