Zubereitung:
1️⃣ Blumenkohl vorbereiten:
Zuerst den Blumenkohl gründlich putzen, die Blätter und den Strunk entfernen und die Röschen in möglichst große Stücke teilen. Anschließend in reichlich Salzwasser etwa 8–10 Minuten leicht vorkochen – der Blumenkohl sollte weich, aber noch bissfest sein. Wichtig: Nicht zu lange kochen, sonst zerfällt er später beim Panieren!
Den Blumenkohl danach gut abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Blumenkohl in Scheiben schneiden: Sobald der Blumenkohl abgekühlt ist, vorsichtig in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei ruhig etwas Gefühl zeigen, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen.
3️⃣ Panierstraße vorbereiten:
In drei flache Schüsseln oder tiefe Teller die Panierstraße aufbauen:
• In die erste Schüssel Mehl geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• In die zweite Schüssel die Eier geben und gründlich verquirlen.
• In die dritte Schüssel das Paniermehl füllen.
