Ein saftiger Schweinebraten mit perfekt aufgepoppter Kruste gehört zu den absoluten Höhepunkten der deutschen Küche. Außen kross, innen butterzart – dieser Braten wird garantiert zum Mittelpunkt jeder Tafel. Mit Schwarzbier, aromatischem Gemüse und einer kräftigen Sauce entsteht ein deftiges Gericht, das Gäste und Familie gleichermaßen begeistert.
Zutaten
• 3 kg Schweinebraten mit Schwarte
• 500 g Zwiebeln
• 1 kg Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Pastinaken etc.)
• 2 Flaschen Schwarzbier (z. B. Köstritzer)
• Salz & Pfeffer
• Senf
• Etwas Mehl
• 1 Liter Fleischbrühe
• Butter
