Kritharaki-Salat mit Hackfleisch – Einfach und lecker!

Zubereitung:
1 Kritharaki kochen: Die Orzo-Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2 Hackfleisch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es krümelig ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen.
3 Paprika und Gurke hinzufügen: Während das Hackfleisch kocht, die gewürfelten Paprikaschoten und die Gurke in eine große Schüssel geben.
4 Kirschtomaten und Feta vorbereiten: Die halbierten Kirschtomaten und den zerbröckelten Feta-Käse ebenfalls in die Schüssel geben.
5 Alles vermengen: Sobald das Hackfleisch fertig ist, es zusammen mit der abgekühlten Kritharaki-Pasta in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.
6 Dressing zubereiten: Aus Olivenöl und Balsamico-Essig ein einfaches Dressing anrühren und über den Salat gießen. Noch einmal gut durchmischen.
7 Servieren: Den Kritharaki-Salat vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Salat ist nicht nur erfrischend, sondern durch das Hackfleisch auch schön sättigend. Er kann warm oder kalt serviert werden und ist ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.