KOHLSUPPE MIT RINDERROLLEN

Zubereitung
1. Hackfleisch anbraten
Beginne damit, das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Gib das Hackfleisch in den Topf und brate es an, bis es vollständig durchgegart ist und schön braun wird. Achte darauf, dass das Fleisch gut zerbröckelt wird, damit es später gleichmäßig in der Suppe verteilt ist. Sobald das Fleisch fertig ist, nimm es aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Gemüse vorbereiten
Im gleichen Topf, in dem das Hackfleisch angebraten wurde, gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dies verleiht der Suppe ein intensives Aroma. Füge nun die Karotten und den klein geschnittenen Weißkohl hinzu und lasse sie ein paar Minuten anbraten, damit sie etwas Farbe annehmen.
3. Brühe und Tomaten hinzufügen
Gib die zerdrückten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf. Rühre gut um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Nun kannst du auch das Lorbeerblatt, den Zucker, Salz und den Pfeffer hinzufügen. Die Tomaten geben der Suppe eine frische Säure, die perfekt mit dem süßen Zucker und dem herzhaften Fleisch harmoniert.
4. Köcheln lassen
Lasse die Suppe nun bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen können. Während dieser Zeit kannst du auch den Reis hinzufügen, wenn du die Suppe etwas sämiger und gehaltvoller machen möchtest.
5. Finale Zubereitung
Nachdem die Suppe schön durchgezogen ist, kannst du das angebratene Hackfleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermischen. Lasse die Suppe noch 10 bis 15 Minuten weiterkochen, damit das Fleisch die Aromen der Brühe aufnimmt. Schmecke zum Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker ab, um die perfekte Balance zwischen den Geschmacksrichtungen zu erreichen.
6. Servieren
Sobald die Kohlsuppe mit den Rinderrollen fertig ist, kannst du sie in tiefen Suppentellern servieren. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren und garniere die Suppe nach Wunsch mit frischen Kräutern oder etwas zusätzlichem Pfeffer.