Tomatensauce zubereiten:
Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Achtung, der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
Die halbierten Cocktailtomaten hinzufügen und gut umrühren.
Die Tomaten mit Oregano, Basilikum, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und anfangen, ihren Saft abzugeben. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Spaghetti hinzufügen:
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Tomaten geben und gut vermengen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du noch etwas vom Nudelwasser hinzufügen.
Servieren:
Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder veganem Parmesan bestreuen.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Variationen und Tipps:
Zusätzliche Zutaten: Du kannst die Spaghetti mit gebratenen Zucchini, Paprika oder Oliven für extra Geschmack und Textur erweitern.
Protein hinzufügen: Für eine proteinreichere Mahlzeit kannst du gekochte Kichererbsen, gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
Nüsse und Samen: Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne sorgen für zusätzlichen Crunch.
Dieses Rezept für Spaghetti mit aromatischen Cocktailtomaten ist schnell zuzubereiten und bringt den natürlichen Geschmack der Tomaten perfekt zur Geltung. Guten Appetit!
