Klassische Rinderrouladen mit Speck und Gurke: Ein Festessen mit Tradition

2. Rouladen rollen:
Die Rouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
3. Anbraten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
4. Zwiebeln anbraten:
Im selben Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
5. Brühe hinzufügen:
Die Rinderrouladen zurück in den Topf legen. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Lorbeerblätter sowie den Thymian dazugeben.
6. Köcheln lassen:
Den Topf abdecken und die Rinderrouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
7. Servieren:
Die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, Zahnstocher oder Küchengarn entfernen. Die Soße nach Belieben pürieren oder einfach so servieren.
Dazu passen gut Kartoffeln, Rotkohl oder ein einfacher Salat.
Guten Appetit!