Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles schnell zu einer krümeligen Masse verkneten.
Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung vorbereiten:
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und eventuell auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermengen.
Die Mandarinen damit bestreuen und gut vermengen.
Streusel vorbereiten:
Mehl, Zucker, Butter und optional Zimt in einer Schüssel vermengen.
Alles mit den Fingern oder einem Teigmixer zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
Teig ausrollen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (etwa 26 cm Durchmesser) legen. Den Rand etwas hochziehen.
Füllung einfüllen:
Die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel verteilen:
Die Streusel gleichmäßig über die Mandarinen verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Mandarinen schön blubbern.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn herausnimmst.
Dieser Kuchen ist besonders gut, wenn er etwas abgekühlt oder sogar leicht gekühlt serviert wird. Die Kombination aus dem knusprigen Streusel und den saftigen Mandarinen ist einfach köstlich! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
