Kartoffelsalat und Würstchen

2 Zwiebel vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel geben dem Kartoffelsalat eine angenehme Schärfe und Frische.
3 Kartoffeln schneiden
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, in Scheiben schneiden oder je nach Vorliebe auch in Würfel schneiden. Die Konsistenz der Kartoffeln bleibt so schön fest, was für einen gelungenen Kartoffelsalat wichtig ist.
4 Dressing zubereiten
Für das Dressing Joghurt, Senf und Salatmayonnaise in einer Schüssel gut vermengen. Wer es etwas kräftiger mag, kann mehr Senf hinzufügen. Das Dressing sollte eine cremige, aber nicht zu dicke Konsistenz haben.
5 Alles vermengen
Nun die geschnittenen Kartoffeln und die Zwiebelwürfel in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Das vorbereitete Dressing über die Kartoffeln gießen und alles gut durchmischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
6 Abschmecken und ziehen lassen
Zum Schluss den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es empfiehlt sich, den Salat etwa 30 Minuten bis 1 Stunde ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Wer möchte, kann den Salat auch am Tag zuvor zubereiten, da er dann noch besser durchzieht.