Gemüse vorbereiten:
Während die Kartoffeln vorgaren, die Zucchini und Paprika (falls verwendet) in Würfel oder Scheiben schneiden.
Pfanne erhitzen:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Die Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
Kartoffeln anbraten:
Die vorgegarten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Zucchini und Paprika hinzufügen:
Die Zucchini- und Paprikawürfel zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.
Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und weiterbraten, bis das Gemüse gar ist und leicht gebräunt ist (ca. 10-15 Minuten).
Abschmecken und Garnieren:
Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig abschmecken.
Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Tipps:
Du kannst zusätzliches Gemüse wie Pilze, Mais oder Kirschtomaten hinzufügen, um das Gericht noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
Falls du es etwas herziger magst, kannst du etwas Feta-Käse oder geriebenen Parmesan über das fertige Gericht streuen.
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warme Sommertage, wenn du etwas Leichtes und Gesundes essen möchtest. Guten Appetit!
