Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
Auflauf zubereiten:
In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Den geriebenen Käse unter die Mischung rühren.
Die vorgekochten Karotten und die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermengen.
Falls gewünscht, 1 TL Honig oder Agavendicksaft hinzufügen, um eine leichte Süße zu erzielen.
Backen:
Eine Auflaufform (etwa 20×30 cm) leicht einfetten.
Die Karottenmischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) etwa 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf fest und oben goldbraun ist.
Servieren:
Den Karottenauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
Variationen und Tipps:
Zusätzliche Zutaten: Du kannst den Auflauf nach Belieben mit weiteren Zutaten wie gekochtem Schinken, Erbsen oder Mais erweitern.
Käse: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
Vegane Version: Verwende pflanzliche Sahne und veganen Käse, um den Auflauf vegan zu gestalten.
Dieser Karottenauflauf à la Mama ist eine hervorragende Möglichkeit, Karotten auf eine schmackhafte Art und Weise zu genießen. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht und wird garantiert auch den kleineren Essern gefallen. Guten Appetit!
