Jetzt koche ich nur noch Kartoffelsuppe auf diese Weise

Zubereitung:
1 Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schneiden: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Lauch in feine Ringe, die Karotte in dünne Scheiben und den Sellerie in kleine Würfel. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.
2 Anbraten: Erhitzen Sie die Butter oder das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie zuerst die Zwiebel hinein und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig wird. Fügen Sie dann den Lauch, die Karotte und den Sellerie hinzu und braten Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten an. Dies bringt die Aromen des Gemüses zur Geltung.
3 Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Geben Sie nun die Kartoffelwürfel in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Lassen Sie alles zum Kochen bringen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4 Pürieren: Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine schöne, cremige Konsistenz hat. Wenn Sie die Suppe etwas stückiger mögen, können Sie auch nur einen Teil der Suppe pürieren und den Rest mit einem Löffel leicht zerdrücken.
5 Verfeinern: Geben Sie nun die Sahne oder Milch dazu, um der Suppe eine besonders cremige Textur zu verleihen. Rühren Sie alles gut durch und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und optional etwas Majoran ab. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch noch ein paar Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und vor dem Servieren in die Suppe geben. Sie sorgen für eine herzhafte, rauchige Note.
6 Servieren: Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch. Diese sorgen für eine frische Note und machen die Suppe noch appetitlicher. Wenn Sie möchten, können Sie auch noch einige Speckwürfel oder ein Stück frisches Brot dazu reichen.