Zubereitung:
Pilze Anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Pilze hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und zart sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
Marinade Zubereiten: In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, den Weißweinessig, den Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Zucker (falls verwendet) gut vermischen.
Pilze Marinieren: Die abgekühlten Pilze in ein sauberes Glas oder eine Schüssel geben. Gieße die Marinade darüber und vermische alles gut, sodass die Pilze gleichmäßig bedeckt sind.
Kühlen: Decke das Glas oder die Schüssel ab und lasse die Pilze im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren, damit sie die Aromen gut aufnehmen können.
Servieren: Vor dem Servieren die gehackten Basilikumblätter unter die marinierten Pilze mischen. Die Pilze können als Vorspeise, Beilage oder in Salaten serviert werden.
Tipp: Diese marinierten Pilze halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche und werden mit der Zeit sogar noch aromatischer.
Guten Appetit!
