Panierstraße vorbereiten: 2.1. In einem flachen Teller das Mehl bereitstellen. 2.2. In einem zweiten Teller die Eier verquirlen und nach Wunsch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 2.3. In einem dritten Teller die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.
Zucchini panieren: 3.1. Die Zucchini-Stücke zuerst im Mehl wenden, um sie leicht zu bemehlen. 3.2. Dann durch die verquirlten Eier ziehen, damit die Panade haften bleibt. 3.3. Schließlich in der Semmelbröselmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Frittieren: 4.1. Eine Pfanne oder einen Topf mit etwa 1-2 cm Öl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180°C). Wenn du ein Holzstäbchen ins Öl hältst und Blasen aufsteigen, ist es heiß genug. 4.2. Die Zucchini-Stücke in kleinen Portionen (nicht zu viele auf einmal) in das heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. 4.3. Die frittierten Zucchini-Stücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren: 5.1. Die frittierten Zucchini sofort servieren, eventuell mit einem Dip wie Joghurt-Knoblauch-Dip oder einer Tomatensauce.
Tipps:
Du kannst die Zucchini auch im Ofen backen, um sie etwas gesünder zu machen. Dazu die panierten Zucchini-Stücke auf ein Backblech legen, mit etwas Öl besprühen und bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Wenn du möchtest, kannst du die Semmelbrösel auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano würzen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Guten Appetit! Diese frittierten Zucchini sind knusprig, lecker und eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten.
