Dressing Zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis das Dressing emulgiert.
Salat Zusammenstellen:
Auf einer großen Platte oder in einer Salatschüssel den Rucola oder die Salatblätter auslegen. Die Zitrusfrüchte und die Avocados darauf anrichten. Die Burrata in grobe Stücke zupfen und über den Salat verteilen.
Garnieren:
Die roten Zwiebelringe gleichmäßig über den Salat streuen. Nach Belieben die gerösteten Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren:
Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln und leicht vermengen.
Tipp: Dieser Salat ist besonders gut, wenn die Zutaten frisch und bei Raumtemperatur serviert werden. Du kannst ihn nach Belieben variieren, indem du andere Zitrusfrüchte oder Nüsse verwendest.
Guten Appetit!
