Holsteiner Schnitzel

Zubereitung des Holsteiner Schnitzels
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Holsteiner Schnitzels
Schritt 1: Vorbereitung der Schnitzel
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Schnitzel. Legen Sie die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Nehmen Sie einen Fleischklopfer und klopfen Sie die Schnitzel gleichmäßig flach. Ziel ist es, eine Dicke von etwa 1 cm zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig garen. Würzen Sie die flachgeklopften Schnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer. Diese Gewürze sind wichtig, um den Geschmack des Fleisches zu betonen.
Schritt 2: Panierstation einrichten
Jetzt richten Sie Ihre Panierstation ein. Nehmen Sie drei flache Teller und stellen Sie sie bereit. In den ersten Teller geben Sie das Mehl. Im zweiten Teller schlagen Sie die Eier auf und verquirlen sie gut. Der dritte Teller wird mit Semmelbröseln gefüllt. Diese Anordnung erleichtert den Panierprozess und sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig paniert werden.
Schritt 3: Schnitzel panieren
Nun geht es ans Panieren. Nehmen Sie ein Schnitzel und wenden Sie es zuerst im Mehl. Achten Sie darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Danach ziehen Sie das Schnitzel durch die verquirlten Eier. Dies sorgt für eine gute Haftung der Panade. Schließlich wälzen Sie das Schnitzel in den Semmelbröseln. Drücken Sie leicht, damit die Brösel gut haften. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Schnitzeln.
Schritt 4: Schnitzel braten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, legen Sie die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie die Schnitzel für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Wenn die Pfanne zu voll ist, braten Sie die Schnitzel in mehreren Durchgängen. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und knusprig bleiben.
Schritt 5: Anrichten
Sobald die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Dies entfernt überschüssige Butter und sorgt dafür, dass die Schnitzel nicht zu fettig sind. Arrangieren Sie die Schnitzel auf einem Servierteller. Garnieren Sie sie mit Kapern, Zitronenspalten und frischer Petersilie. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack.
Schritt 6: Servieren
Das Holsteiner Schnitzel sollte warm serviert werden. Es passt hervorragend zu einem frischen Beilagensalat oder einem klassischen Kartoffelsalat. Ein Spritzer frischer Zitrone über das Schnitzel bringt den letzten Schliff. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Familie und Freunden. Es ist ein wahrer Genuss und wird sicherlich jedem schmecken!