Himbeer-Spekulatius-Tiramisu – Fruchtig und Weihnachtlich!

Zubereitung:
1️⃣ Form vorbereiten:
• Lege eine rechteckige Form (ca. 24×24 cm) mit Backpapier aus, damit du das Tiramisu später gut herausheben und servieren kannst.
2️⃣ Kaffee vorbereiten:
• Bereite 200 ml schwarzen Kaffee zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
• Vermische den abgekühlten Kaffee mit 4 EL Amaretto-Likör. Dieser gibt dem Tiramisu eine wunderbare, festliche Note.
3️⃣ Creme aufschlagen:
• In einer großen Schüssel verrühre Mascarpone, Quark, Schlagsahne, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer cremigen Masse. Die Creme sollte schön luftig und fest sein.
4️⃣ Spekulatius schichten:
• Tauche die Gewürzspekulatius kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung (nur für ein paar Sekunden, damit sie nicht zu weich werden) und lege sie gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form.
5️⃣ Creme und Himbeeren schichten:
• Gib nun einen Teil der Mascarpone-Quark-Creme auf die Spekulatius und verstreiche sie glatt.
• Verteile die Himbeeren darauf – diese bringen eine frische, fruchtige Note ins Tiramisu.
• Decke die Himbeeren mit einer weiteren Schicht Creme ab.
• Wiederhole diesen Schritt mit einer weiteren Schicht getränkten Spekulatius und Creme, bis alle Zutaten verbraucht sind.
6️⃣ Kekse dekorieren:
• Zerbrösele die restlichen Spekulatius und streue sie großzügig auf die oberste Schicht Creme. Diese Keksbrösel verleihen dem Tiramisu noch mehr Textur und zusätzlichen Geschmack.
7️⃣ Kühl stellen:
• Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen und die Texturen sich setzen können.
8️⃣ Bestäuben:
• Vor dem Servieren bestäube das Tiramisu mit etwas Kakao. Dies sorgt nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern fügt auch eine leichte Schokoladennote hinzu, die wunderbar zu den restlichen Aromen passt.