Frischkäse-Mischung zubereiten:
In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, dem Himbeerpüree, Vanilleextrakt (falls verwendet) und einer Prise Salz gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Kugeln formen:
Mit den Händen kleine Portionen der Frischkäsemasse abnehmen und zu Kugeln formen. Du kannst sie etwa so groß wie eine Walnuss machen.
Kugeln wälzen:
Die Kugeln in Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Kühlen:
Die Himbeer-Frischkäse-Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest werden.
Serviertipp:
Diese Himbeer-Frischkäse-Kugeln sind perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee. Sie können auch als hübsches Dessert für Partys oder Feiern serviert werden. Guten Appetit!
