Hefezopf wie vom Bäcker, Weltbester

Zubereitung
Schritt 1: Hefe aktivieren
Zunächst die frische Hefe in einer Schüssel mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker auflösen. Dies fördert die Aktivierung der Hefe. Nach etwa 10 Minuten sollten sich Bläschen bilden.
Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die aktivierte Hefe hineingeben. Die restliche Milch und die zerlassenen Butter hinzufügen.
Schritt 3: Kneten
Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Falls der Teig zu trocken erscheint, kann etwas zusätzliche Milch hinzugefügt werden.
Schritt 4: Gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel abdecken. An einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5: Formen
Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In drei gleich große Stücke teilen und diese zu langen Strängen rollen. Die Stränge anschließend zu einem Zopf flechten.
Schritt 6: Backen
Den geformten Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen. Den Zopf nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 7: Backen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Hefezopf etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8: Abkühlen lassen
Nach dem Backen den Zopf auf einem Gitter auskühlen lassen.