Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit den Haferflocken vermengen.
Das Ei, den geriebenen Parmesan oder Feta (falls verwendet), die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen.
Nach Belieben das Mehl hinzufügen, um die Mischung besser zu binden. Gewürze wie Oregano oder Basilikum sowie Salz und Pfeffer ebenfalls hinzufügen und alles gut vermischen.
Puffer formen:
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Mit einem Esslöffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um kleine Puffer zu formen.
Die Puffer bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Warm servieren, z.B. mit einem Dip wie Joghurt oder Hummus, oder als Beilage zu einem Salat.
Variationen:
Du kannst die Puffer mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen deiner Wahl variieren.
Für eine vegetarische Variante ohne Käse kannst du den Käse einfach weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
Diese Haferflocken-Zucchini-Puffer sind eine gesunde, sättigende Option und bieten eine gute Möglichkeit, Zucchini auf eine neue Art zu genießen. Guten Appetit!
