Hähnchenfilet mit 200 ml Schlagsahne in cremiger Knoblauchsauce

Zubereitung:
1️⃣ Pommes Frites vorbereiten:
Wenn du frische Pommes Frites verwendest, schneide die Kartoffeln in dünne Stifte und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Trockne sie gründlich mit einem Küchentuch. Für tiefgefrorene Pommes Frites folge einfach den Anweisungen auf der Verpackung. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne oder bereite die Pommes im Backofen zu, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach Belieben salzen und warm halten.
2️⃣ Hähnchenfilets anbraten:
Während die Pommes Frites garen, erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer und brate sie auf beiden Seiten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind – dies dauert etwa 6-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Filets. Nimm die Filets aus der Pfanne und halte sie warm.
3️⃣ Cremige Knoblauchsauce zubereiten:
Im verbliebenen Bratfett der Pfanne den fein gehackten Knoblauch anbraten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Sobald der Knoblauch duftet und goldbraun ist, gieße die Schlagsahne in die Pfanne und rühre gut um. Lass die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
Füge nun den frisch geriebenen Parmesan und die Chiliflocken hinzu und rühre alles gut ein, bis der Parmesan vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, je nach gewünschtem Geschmack.
4️⃣ Hähnchenfilets und Pommes servieren:
Gib die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne mit der Knoblauchsauce und lasse sie für 1-2 Minuten darin schwenken, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Serviere die Hähnchenfilets zusammen mit den knusprigen Pommes Frites. Gieße die cremige Knoblauchsauce großzügig über das Hähnchen und garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem weiteren Streifen Parmesan.